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【澳门美食攻略】街头小食篇

———— 发布时间:2019-11-26   编辑:仙蒂斯国际(旅游)有限公司  阅读次数:204 ————

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澳 门

每個去過澳門的人,都會有不一樣的印象。打開這個城市的地圖,任何一處都是世界文化遺產,有典雅的巴洛克式教堂,有隱藏在老街小巷裡的老舖。但八成對澳門的印象離不開吃:迎著微鹹的海風,在老房子和新建築中穿梭,從親民的老字號街頭小吃,到米芝蓮星級餐廳,用舌頭去尋找仙蒂斯的澳門獨家記憶。

必比登美食推介

 必比登美食並非星級評定標準,但也絕不是安慰獎。這個名字源自必比登——這位親切的米其林輪胎先生,同時也是米其林品牌形象大使。必比登美食推介,與星級餐廳一樣受人推崇,向食客推薦食物超值、熱情友好的餐廳。


當米其林評審員周遊世界,品鑒優秀餐廳料理的同時,也在不停地尋找提供高質量美食並且價格超值的餐廳。這些報告日積月累,促成了此類餐廳推薦的誕生。

    

起初,這些餐廳被標以一個紅色的R的符號,以向讀者表明這些餐廳是提供物美價廉料理的好去處,亦即提供一份包含前菜、主菜和甜點的三道菜套餐,價格則固定在一定範圍內(目前在大多數歐洲城市為36歐元,美國城市為40美元,香港為300港幣,東京則為5000日元)。 


1997年,必比登美食推介符號——舔嘴唇的米其林輪胎先生形象,被首次運用在米其林指南之中。自那以後,必比登美食推介就廣受喜愛,成為尋求高性價比美食的指路明燈。


也是由於必比登美食推介,米其林評審員得以注意到越來越多的優秀餐廳,它們致力於創造親切友好的用餐氛圍,提供價廉物美的料理,使食客獲得真實美妙的用餐體驗。


跟著必比登美食推介榜單尋味

本地老饕私藏的街邊老店,100元就能吃到米其林好味道

必比登推薦是米其林頒發的一項殊榮,這些餐廳提供極具性價比的美食。2018年澳門一共有9間餐廳上榜了必比登推薦。

他們都是物美價廉的模範代表——所有餐廳都能在港幣 400 元(約360人民幣)以下提供三道美味的菜式,下麵重點推薦3家上榜餐廳。

 

 || 六記粥面蝦籽撈面、大盆水蟹粥吃到上癮

  

開業於1945年的六記粥面有著七十幾年歷史,讓許多饕客慕名而來,蔡瀾以及一些香港政要也曾是座上賓客。

這裏也是澳門本地人都很愛的宵夜餐廳,每天晚上兩間店面的座位都坐得超滿。目前六記粥面已經傳到第二代店主兼大廚李明佳的手中,更是將鎮店之寶竹升面及雲吞皮發揚光大。


竹升面是純手工製作的,麵條非常彈牙爽口帶韌勁,最推薦蝦籽撈面,上面看到的不是調味粉而是滿滿的蝦卵,吃上一口只感覺實在太鮮!

 

雖然是粥面專賣,但這些小食也是幾乎每桌必點。炸鮮蝦雲吞超大一顆,很酥又薄脆且不油膩。炸米通鯪魚球相當彈牙又多汁。鹵水鳳爪大腸鹵到相當入味,軟嫩到根本是連骨頭都可以吞下去了,而且肥肥的大腸味道不會有腥味很好吃。


六記水蟹粥更是鮮香撲鼻,水蟹的蟹黃精華完全溶於粥底當中,每一口都可以吃到蟹黃鮮味,而且粥底口感也很綿密,沒兩三口就會吃完一碗再裝一碗。


地址:沙梨頭仁慕巷1號D

人均價格:40-70MOP


|| 濠江志記美食,讓日本人都上門討教的清酒焗蟹

說濠江志記美食是饕客的Best Kept Secret,絕對沒錯。於2004年開業至今,一共14年,就連澳門人也不是每個知道,皆因此店一直隱沒在大廈平臺當中,難有生客,所以一直靠熟客口耳相傳,久而久之,來捧場的不是識貨之人,就是熟客。

 

 

這裏的燒魚很聞名的,可選沙鯭魚,也可揀大眼魚,前者肉嫩,後者肉厚,兩者皆是推介級的水準。

蟹類也多選擇,有清酒焗蟹、蒸糯米蟹飯,以及潮式凍蟹等。特別是清酒焗蟹這獨特的菜式,用柴魚高湯和清酒焗蟹,再加坐入香菇、金針菇一起和沙公燜焗,成菜後湯汁甘香並有酒香和菇香,螃蟹清甜,非常好吃,都吸引了日本飯店廚師跑來想學這道菜!


地址:白鴿巢前地麗豪花園第三座地鋪佳樂園石級上

人均價格:100-200MOP

 



|| 老記粥面,鮮香肥美的田雞粥是必點

 

老記粥面的店主區志光在澳門額著名酒樓完成5年的學徒生涯後便創立了老記粥面。

 

 

他們家的海鮮粥非常綿密,因澳門位處鹹淡水交界,馳名的奶魚粥及水蟹粥都清香鮮甜。而煮粥的米混有日本米,再加入腐皮與碎皮蛋,令你入口時有綿密的口感。田雞粥也是這裏的一大特色,肥美厚實的田雞肉,讓人吃得直呼過癮~


地址:和樂大馬路12號宏基大廈第4座H及M鋪

人均價格:120-250MOP

 



街頭隱藏的不起眼小店面

卻藏著澳門人日常光顧的地道滋味

 

年上榜的安德魯餅店

除了高大上的米其林星級餐廳,本地老饕私藏的高性價比館子,澳門米其林榜單上的街頭小吃也是不容錯過的!

去年上榜的11家小吃KIKA、安德魯餅店、昌盛、晃記餅家、李家菜、檸檬車露、檸檬王、榮記豆腐、新英記、莫義記、義順鮮奶,每一家都好吃到爆,而且超有特色!去澳門一定要嘗一嘗。

 



|| 新英記,全澳門只此一家的炭烤魚扒包

新英記是一家澳門很特別的店,因為店內的招牌食物是——用炭爐燒烤的麵包。在澳門無論是咖啡室又或是大排檔,炭爐絕對是廣泛應用的加熱工具。但一般只用上加熱奶茶及咖啡,如果用來烤食物,這間茶餐廳也好像是只此一家。如今想找到真真正正的炭烤麵包,已經是很難的事情了,吃過的人都知道炭烤麵包會有一種獨特的香味特別美味。魚扒包是重點推薦,別忘了再配上一杯滾燙的炭燒咖啡哦!


地址:沙梨頭惠愛街2B地下

人均價格:20-40MOP

 



|| 義順鮮奶,馳名港澳的幾十年雙皮奶老店

義順牛奶公司已經開業幾十年了,它的店門相當古早味。來這裏當然都是沖著乳製品去的,雙皮燉奶口感吃起來像豆花般軟嫩,奶味非常濃郁香甜。燉奶有冰有熱,並且有數種口味變化,例如蓮子雙皮燉奶、紅豆雙皮燉奶、咖啡燉奶等。另外薑汁撞奶和冰花燉蛋也是這裏的特色呢。


地址:澳門新馬路381號

人均價格:30-40MOP

 



|| 檸檬車露,顏值超高的義大利手工霜淇淋

第一次看到檸檬車露這四個字的時候,以為只是一家飲品店,但沒想到其實是一家義大利雪糕店。店門口每天都塞滿了排隊的人潮,原來這裏不止獲得2016到2018連續三年的米其林推薦,還是連續十年的澳門美食節甜品類冠軍呢。這裏雪糕的口味眾多,很多都相當有創意,比如巧克力薑味、金沙巧克力、養樂多等等,所有都是當日新鮮製作。各種美妙的味道加上濃郁的奶香,再搭配上漸變的馬卡龍色顏值,實在沒辦法對它say no。


地址:澳門大堂巷11號

人均價格:30-50MOP

 



|| 榮記荳腐,做了四十多年的豆腐花,入口即化

這家開業已經超過40年的餐廳,老店位於新馬路附近,生意火到在氹仔又開了一間分店,一直深受街坊的捧場,水準是有目共睹。榮記以豆腐花起家,自然就要先嘗一嘗這裏的金字招牌了。豆腐花的豆香很重,且有點焦香味,但口感非常的綿滑細緻,含在嘴裏一下就化掉了,甜度也剛剛好。再搭配上店家自製的薑汁糖水,增添了口感,搭配堪稱絕妙。


地址:澳門果欄街47號地下

人均價格:20-40MOP




|| 晃記餅家,百年歷史的老字型大小餅店


如今澳門官也街名聲在外,手信雲集。這家已有百年歷史的老字型大小餅店,如今仍然堅持傳統店內手工的做法,獨此一家別無分店。鮑魚酥,肉切酥,雞仔餅之類的餅類比較出名,也很適合當伴手禮。


地址:氹仔官也街14號

人均價格:30-50MOP

 

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澳门美食攻略



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